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《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》内容简介
当今都市流行各种所谓“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你，到底何去何从?
《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》书籍信息摘要
《饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相》内容简介与阅读建议，作者 [英]蒂姆·斯佩克特，其他，2019年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：饮食、健康、营养学、医学养生。
- 作者：[英]蒂姆·斯佩克特
- 分类：其他
- 出版年份：2019
- 出版社：广西师范大学出版社
- 页数：340 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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版本
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目录
- 引 言健康危机 1
- 第一章标签上没标的成分 ：微生物 15
- 第二章能量与热量 23
- 第三章脂肪 ：总脂肪 43
- 第四章脂肪 ：饱和脂肪 51
- 第五章脂肪 ：不饱和脂肪 77
- 第六章反式脂肪 91
- 第七章蛋白质 ：动物蛋白 115
展开全部（共 24 章节）
- 第八章蛋白质 ：非动物蛋白 139
- 第九章蛋白质 ：乳制品 149
- 第十章碳水化合物 ：糖类 161
- 第十一章 碳水化合物 ：非糖类 177
- 第十二章 纤维素 193
- 第十三章 人工甜味剂和防腐剂 211
- 第十四章 可可和咖啡因 219
- 第十五章 酒精饮料 229
- 第十六章 维生素 239
- 第十七章 当心 ：可能含有抗生素 249
- 第十八章 当心 ：可能含有坚果 269
- 第十九章 保质期 279
- 结 语盘 点 283
- 致 谢 297
- 术语表 299
- 注 释 307
合规获取说明
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常见问题
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