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《更明智的食物选择》内容简介
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
《更明智的食物选择》书籍信息摘要
《更明智的食物选择》内容简介与阅读建议，作者 [英]蒂姆·斯佩克特，其他，2024年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：食物、医学养生。
- 作者：[英]蒂姆·斯佩克特
- 分类：其他
- 出版年份：2024
- 出版社：中信出版集团
- 页数：552 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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目录
- 前言：为什么要在意食物?
- 第一部分：食物的选择
- 1. 什么是微生物组?
- 2. 我们为何喜爱食物?
- 3. 什么才是真正健康的食物?
- 4. 什么是不健康的食物?
- 5. 食物真的能“增强”你的免疫系统吗?
- 6. 我们如何才能选择更好的食物?
展开全部（共 41 章节）
- 7. 储存、加工、烹饪是如何转化食物的?
- 8. 如何吃才能拯救我们的星球?
- 9. 我们是如何独一无二的?
- 10. 食物的未来是什么样的?
- 11. 那么，今晚吃什么?
- 第二部分：食物
- 12. 水果
- 13. 蔬菜
- 14. 豆科作物
- 15. 谷类植物与谷物
- 16. 米饭
- 17. 意大利面
- 18. 面包、点心和饼干
- 19. 菌菇类
- 20. 肉类
- 21. 加工肉
- 22. 鱼类
- 23. 甲壳类及其他海鲜
- 24. 奶类和奶油
- 25. 发酵乳制品(酸奶、开菲尔和发酵乳)
- 26. 奶酪
- 27. 替代乳制品
- 28. 蛋类
- 29. 甜品
- 30. 坚果和种子
- 31. 调味料、香辛料
- 32. 饮品、油脂和调味品
- 33. 写在最后
- 第三部分：食物表格和小提示
- 34. 食物表格
- 名词
- 致谢
- 参考文献
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常见问题
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