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《厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康》内容简介
肉需要腌多久才能入味?喝脱脂牛奶比较不容易长胖?为什么豆子吃多了会放屁?天然调味料真的天然吗?反式脂肪到底是什么?本书为《厨房实验室：食物的物理化学奥秘》续作，书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择，如果你想精进厨艺、选对食品、吃得安心，不妨在匹兹堡大学教授、知名化学家罗伯特.沃尔克的带领下，开启一场追寻真理，探索农场、食品市场和厨房的旅程。
《厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康》书籍信息摘要
《厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康》内容简介与阅读建议，作者 [英] 罗伯特·L.沃尔克 著，科技技术，2025年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：食物迷思、烹饪科学、营养知识、科普百科。
- 作者：[英] 罗伯特·L.沃尔克 著
- 分类：科技技术
- 出版年份：2025
- 出版社：贵州人民出版社
- 页数：456 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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版本
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目录
- 前 言
- 致 谢
- 第一章 来杯饮料吗?1
- 第二章 欢迎来到农场 50
- 种瓜得瓜 105
- 第四章 在硕果累累的平原上 143
- 第五章 一片金黄的稻浪 198
- 第六章 自海至光辉之海 233
展开全部（共 12 章节）
- 第七章 食肉动物的嘉年华 264
- 第八章 花样人生——香料 318
- 第九章 厨房用具 360
- 第十章 小知识馈赠—送给永无止境的求索之心 408
合规获取说明
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常见问题
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适合希望系统学习技术概念、实践方法、工具使用和行业知识的读者。 评分 8.7 可作为选书参考。
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