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《中午吃什么：一位吃货经济学家的美味指南》内容简介
本书作者泰勒·考恩是一位酷爱下厨、深谙美食搜寻之道的吃货经济学家。他带着对美食的天然意趣，探索并记录散布于世界各地的美食——小到路边摊、流动餐车的平价餐食，大到米其林餐厅里的顶级料理……他渴望打破我们的“饮食势利眼”：好食物并非特别昂贵的;几乎每个地方都有物美价廉的饮食。他想用经济学原理为每个人安装美食搜寻雷达：找美食要走小道，别选大路;好餐厅里的人通常看起来比较严肃……他呼吁我们成为创新的饮食消费者，亲自示范如何在超市、餐厅、家里改革我们与食物的关系。
《中午吃什么：一位吃货经济学家的美味指南》书籍信息摘要
《中午吃什么：一位吃货经济学家的美味指南》内容简介与阅读建议，作者 （美）泰勒·考恩（TylerCowen），经济管理，2025年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：美食经济学、饮食势利眼、创新消费、经济管理。
- 作者：（美）泰勒·考恩（TylerCowen）
- 分类：经济管理
- 出版年份：2025
- 出版社：广西师范大学出版社
- 页数：368 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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适合关注商业判断、组织管理、投资理财、经济趋势和案例分析的读者。 评分 7.3 可作为选书参考。
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目录
- 第一章 美食家是势利眼?
- 吃点心，能让你不必饥不择食 005
- 最好的美食，就在平凡的日常生活之中 007
- 旅馆提供的早餐，常是一天当中最糟的一餐 009
- 看到路上很多驴子拖车?别吃鱼 010
- 美食家，都是饮食势利眼 012
- “极度新鲜”和“腐坏”，只有一线之隔 013
- 在这个饮食“大停滞”的时代…… 016
展开全部（共 124 章节）
- 你花钱买的，是好味道，还是社会假象? 018
- 懂一点经济学，你会吃得更满足 020
- 第二章 东西为何越来越难吃
- 禁酒，也禁掉了美食的未来 029
- 喝烈酒，吃罐头，就差没吃到苦头 031
- 谢谢马英爱，让我吃到朝鲜菜 035
- 有美国味的四川菜? 037
- 看看电视和小孩干的好事 040
- 妈妈去上班了，随便吃吧…… 044
- 美国人必须先检讨……自己 046
- 第三章 打破你的买菜习惯
- 包装上的说明，有写跟没写一样 052
- 买菜的人都不挪步，为什么? 055
- 六重白菜的魔力 057
- 腥鲜二重奏 059
- 冻鱼不装，高汤真香 061
- 不止“长城” 063
- 结账，沉默是常态 065
- 带点什么回家好? 067
- 第四章 美女很多?千万别进去!
- 食材不够?创意来凑! 074
- 飞机上为什么不能提供龙虾? 077
- 爱在餐厅点饮料?你真是大善人! 080
- 吃完了?快闪吧…… 082
- 为什么爆米花不值，而星巴克咖啡值? 084
- 门口有代客泊车的小弟，还有人帮你挂大衣，你确定要进去? 087
- 菜单上，哪道菜最不起眼?就是它了! 088
- 市中心为何成了美食荒漠? 090
- 往租金便宜的地方去，因为…… 094
- 想要吃得好，得有社交技巧! 097
- 脸上堆满欢乐的顾客，不是美食好指标 099
- 第五章 杂乱无章的餐厅里，冒出美好的烟
- 一门“很有学问”的生意 109
- 为什么烧烤很难变成垃圾食物 112
- 从烧烤业，看见地方创意 114
- 早餐前的大火，好香啊 117
- 什么是烧烤?其实我说不上来…… 120
- 烧烤朝圣的第一站，是…… 122
- 传统烧烤比较好，还是机械烤出来的香? 124
- 烧烤店，越来越像卖甜甜圈的…… 127
- 酱料与佐菜，是美国烧烤的秘密武器 130
- 关于吃，最井然有序的结果，永远不是最好的 132
- 第六章 不容错过的亚洲美食
- 首先，来谈谈越南佐料 140
- 正确的泰式烹饪，是件很严肃的事 142
- 关于泰餐，我有一个大胆的假设 147
- 想吃好的日本料理?赚更多钱就行了 149
- 觉得巴基斯坦危险?难怪你吃不到现烤馕饼! 150
- 美国的韩国餐厅，为什么全都贵得离谱? 154
- 菲律宾菜，还有很多潜在宝藏 155
- 那是中式炒面，还是加了酱油的意大利面? 157
- 湘菜、川菜、粤菜，怎么挑选? 159
- 中式自助餐?能免则免吧 163
- 老板，来一盘你拿手的豆腐吧 165
- 第七章 新一轮农业革命，正在发生
- 玉米，是人类聪明才智的产物 172
- 越来越少的农民，养活了越来越多的都市人 174
- 一位不介意把手弄脏的科学家 176
- 说我胖?那是你们有钱人的观点 179
- 真正的饥饿危机，藏在我们鞭长莫及的地方 181
- 一场真正的危机正在成形…… 183
- 拿玉米当燃料?真是够了 186
- 在埃及种香蕉，在也门种阿拉伯茶?别闹了 188
- 解锁农企力，重塑印度餐桌 190
- 农业进步，往往依靠对自然的干预 193
- 粮食丰沛的国家反 GMO，却害惨了饥饿中的非洲 194
- 关于 GMO，需要的是“改良”，不是“拒于门外” 197
- 第八章 你想吃出一个绿色星球吗?
- 一个环保布袋，至少要用 171 次 205
- 多吃萝卜，少买进口花! 208
- 好邪恶的孟山都? 210
- 为什么美国国会不敢用金属刀叉? 212
- 你真的清楚自己的碳足迹? 214
- 反正要加税，就加得绿一点吧 218
- 把防止虐待动物法，应用到农企业上 221
- 沙丁鱼、顶级鹅肝酱，以及洗碗机 222
- 第九章 边境上的料理东西军
- 我的美食双城记 231
- 相隔一道边界，牛肉滋味截然不同…… 232
- 当吊挂户外的肉变成十分可怕的颜色…… 234
- 在墨西哥乡下，看到猪睡在主人屋子里 236
- 墨西哥的鸡，通常肉老筋多 238
- 肥奶酪与门诺派教徒 241
- 好吃的墨西哥菜，要靠新鲜猪油 244
- 藏在墨西哥薄饼里的学问 247
- 富裕之后，反而想学穷人吃东西 250
- 墨西哥的水果很好吃，当地人却负担不起 253
- 销往美国的西红柿贵三倍，但最好的，还是留在墨西哥 256
- 第十章 吃，旅途的一部分
- 不只是填饱肚子，也是一场探索 262
- 日本：东京四大层次，你最爱哪一种? 265
- 新加坡：小吃的天堂 271
- 印度：最好的食物在……旅馆 274
- 法国：巴黎是最不理想的用餐城市 276
- 英国：伦敦是一个公务接待用餐的美妙地方 283
- 德国：一个怀才不遇的美食帝国 284
- 瑞士：印度薰香味，是便宜食物的信号 288
- 意大利：想吃得又便宜又好?尽可能远离大城市 290
- 西班牙：除了西班牙菜，不妨试试拉美餐 293
- 土耳其：别理昂贵的食物，朴实最好 293
- 第十一章 回家，动手煮吧!
- 在家吃，不等于每道菜都得自己煮 300
- 别让你家的食谱，一直躺在书架上吃灰 303
- 别让名厨食谱，挫伤你的厨艺自信 306
- 食谱上写得太简略?很好! 307
- 别乱买锅，厨房就不会凌乱 311
- 你是想学做菜，还是学用新器具? 314
- 让饮食革命，在你的心中有一席之地 316
- 本书注释 321
- 附录文章
- 01 如何在成都找到美食 347
- 02 关于价格与餐厅质量之间的负相关性 351
- 03 哪些城市拥有适合观察路人的街头咖啡店? 353
- 04 关于外卖服务价格上限的规定 355
- 05 餐厅的最优税率应该是多少? 359
- 06 “始于×××年” 361
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