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《寻味》内容简介
《寻味》为美食作家、食评人、纪录片顾问林卫辉最新力作，不仅涵盖了作者在国内食游的足迹，更囊括了他全球行走的饮馔日记，生动呈现作者对食物的好奇、敬畏和“嘴大吃四方”的豪情。全书涵盖百余道佳肴，一百余张高清美食大图。作者如美食的使者，带着我们走街串巷，时而就坐于隐匿市井的地道老店，尝鲜于米其林、黑珍珠等高档餐厅，时而又回归温馨家宴。诗词歌赋、古籍文献信手拈来，在食物考古中寻找人间至味，挖掘美馔佳肴。微观解读食材与烹调方式，看各种山珍海味如何在精心烹调下相互激发碰撞，产生美妙的口感与味道，馋哭各路食客。
《寻味》书籍信息摘要
《寻味》内容简介与阅读建议，作者 林卫辉，人文社科，2024年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：美食、文化古籍。
- 作者：林卫辉
- 分类：人文社科
- 出版年份：2024
- 出版社：广西师范大学出版社
- 页数：372 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
《寻味》适合哪些读者？
适合关注历史、思想、社会议题、文化脉络和人文阅读的读者。 评分 7.5 可作为选书参考。
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版本
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目录
- 第一章 寻味中华001
- 腾，飞得高一些 002
- 讲究的食材，老广的味道 008
- 御口福潮汕开渔宴的思考 024
- 潮菜未来的思考 040
- 食在广舟 059
- 秋天的约会 065
- 杭州柏悦酒店的蟹酿橙 070
展开全部（共 48 章节）
- 杭州的自然味道 076
- 朗泮轩蟹会 081
- 网红打卡店千鸟 087
- 广州遇上荔雅图 092
- 终于遇见你 108
- 恰，是你的温柔 117
- 澳门的老味道——六棉酒家122
- 澳门凯旋轩之春风得意荷花宴 130
- 米其林一星——永利宫体验 136
- 第二章 寻味海外 147
- 新加坡名菜——黑胡椒蟹 148
- 新加坡国菜——海南鸡饭 153
- 新加坡肉骨茶 158
- 新加坡发记的鲍鱼 162
- 美国王品牛肉 170
- 鲳鱼：你要了我的身，还“污”了我的名177
- 这一“腿”有问题 182
- 瓜儿为什么这么甜 187
- 桃李满天下 194
- 万般满足是龙趸 198
- 美国梭子蟹 203
- 蒲烧鳗鱼饭 208
- 日本京都和心泉怀石料理 221
- 日本的抹茶 227
- 和歌山县的梅子干 233
- 好吃的秋刀鱼 240
- 日本的拉面 246
- 日本的天妇罗 262
- 万圣节的南瓜 278
- 第三章 寻味《风味人间》 287
- 美味的背后，是别人的四海为家 288
- 冒着别人的生命危险吃海鲜 295
- 渊薮至味的鱼露 303
- 聪明的章鱼 310
- 荞头炒漕虾 318
- 石花膏、冰粉和仙草冻 326
- 蟛蜞之奇 331
- 续说蟛蜞 339
- 美食的阶级性和政治正确 344
- 后 记 美食的边界351
合规获取说明
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常见问题
《寻味》适合谁读？
适合关注历史、思想、社会议题、文化脉络和人文阅读的读者。 评分 7.5 可作为选书参考。
《寻味》阅读难度高吗？
建议先看简介、目录、作者和相关书籍，再判断是否适合当前阶段阅读。
《寻味》纸质书值得买吗？
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《寻味》哪个版本更适合？
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在哪里可以合法获取《寻味》？
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