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《菜品设计与制作》内容简介
本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强，可作为中餐烹饪与营养膳食专业中职学生教材，也可作为烹饪从业人员的学习培训用书。
《菜品设计与制作》书籍信息摘要
《菜品设计与制作》内容简介与阅读建议，作者 邵万宽，教辅用书。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：菜品设计、教辅用书。
- 作者：邵万宽
- 分类：教辅用书
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
《菜品设计与制作》适合哪些读者？
适合根据书名、作者、目录、标签和格式继续判断阅读价值的读者。
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版本
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目录
- 出版说明
- 前言
- 项目1 菜品设计概论
- 任务1 菜品设计的概念和作用
- 任务2 菜品设计的思路和原则
- 任务3 菜品设计的注意事项
- 项目2 菜品外观和形状设计
- 任务1 菜品外观和形状设计思路
展开全部（共 36 章节）
- 任务2 菜品外观和形状设计范例
- 项目3 菜品色彩设计
- 任务1 菜品色彩设计思路
- 任务2 菜品色彩设计范例
- 项目4 菜品质感设计
- 任务1 菜品质感设计思路
- 任务2 菜品质感设计范例
- 项目5 菜品味型与调味设计
- 任务1 菜品味型与调味设计思路
- 任务2 菜品味型与调味设计范例
- 项目6 菜品盘式设计思路
- 任务1 菜品盘式设计思路
- 任务2 菜品盘式设计范例
- 项目7 菜品烹调方法思路
- 任务1 菜品烹调方法思路
- 任务2 菜品烹调方法范例
- 项目8 菜品装饰设计
- 任务1 菜品装饰设计思路
- 任务2 菜品装饰设计范例
- 项目9 菜品搭配设计
- 任务1 食材搭配设计思路
- 任务2 菜品配伍设计范例
- 项目10 菜品营养设计
- 任务1 菜品营养设计思路
- 任务2 菜品营养设计范例
- 参考文献
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合规获取说明
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常见问题
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《菜品设计与制作》阅读难度高吗？
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《菜品设计与制作》纸质书值得买吗？
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《菜品设计与制作》哪个版本更适合？
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在哪里可以合法获取《菜品设计与制作》？
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