《肥胖密码：少吃多动，为何还不瘦》内容简介与阅读建议

Name: 肥胖密码：少吃多动，为何还不瘦
Author: 冯子新（Jason Fung）
ISBN: 9787115669803

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作者: 冯子新（Jason Fung）
分类: 其他
出版年份: 2025
译者: 钱晓京/贾文军
出版社: 人民邮电出版社
页数: 258 页
语言: 中文

《肥胖密码：少吃多动，为何还不瘦》内容简介

肥胖是现代社会的一大流行现象，许多人深受其困扰。然而令人困惑的是，无论你付出多大努力，减去的体重总会失而复得。那么，这是因为你的基因不够好，还是因为你的生活不够自律，或者你所采用的方法不够科学? 在本书中，毕业于加拿大多伦多大学医学院的冯子新博士结合近期新的科研成果，通过大量的真实案例分析了导致肥胖的各种生理因素和社会因素，揭示了肥胖的根本原因在于胰岛素水平升高。同时，书中还详细阐述了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养物质的生理学机制及其对人体健康的影响，指出了当前人们认识的诸多误区，并提供了切实可行的建议。本书可供希望减轻多余体重的读者阅读参考。

《肥胖密码：少吃多动，为何还不瘦》书籍信息摘要

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作者：冯子新（Jason Fung）
分类：其他
出版年份：2025
出版社：人民邮电出版社
页数：258 页
语言：中文
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第2部分热量摄入理论的欺骗性
第3章减少热量摄入是错误的 / 20
几个错误假设 / 20
食物的消化与吸收 / 23
减少热量摄入不是体重减轻的主要原因 / 23
热量减少：极端的试验，意外的结果 / 26
一个错误的假设 / 31
吃多吃少不受意识控制 / 32
饥饿游戏 / 33
吃不饱的恶性循环 / 35
残酷的骗局 / 36
第4章运动的神话 / 38
严酷的现实：运动的效果有限 / 38
热量消耗 / 41
运动和体重减轻 / 43
补偿机制：躲在后面的罪魁祸首 / 44
第5章进食过量的悖论 / 46
进食过量试验：意想不到的结果 / 47
体重由身体设定 / 50
瘦素：寻找激素的调节器 / 53
第3部分肥胖症的新模型
第6章新的希望 / 56
肥胖症的激素理论 / 59
消化机制 / 61
胰岛素、体重设定点和肥胖症 / 64
第7章胰岛素的秘密 / 66
我能让你变胖 / 66
来做个测试看看吧 / 67
口服降糖药 / 69
非糖尿病类药物 / 72
我有办法让你变瘦 / 73
机制 / 73
第8章皮质醇的作用 / 76
压力激素 / 76
皮质醇水平升高导致胰岛素水平升高 / 77
皮质醇和肥胖症 / 79
睡眠 / 80
机制 / 81
第9章阿特金斯的反击 / 82
碳水化合物-胰岛素假说 / 82
低碳水化合物革命 / 83
权威们的反击 / 84
低碳水化合物节食法：震惊了医学界 / 85
阿特金斯节食法的衰落 / 87
碳水化合物-胰岛素假说的不完整性 / 89
第10章胰岛素抵抗：主角登场 / 92
胰岛素抵抗是如何出现的 / 93
对抗生素的抵抗 / 94
对病毒的抵抗 / 95
对毒品的抵抗 / 96
恶性循环 / 97
高胰岛素水平导致胰岛素抵抗 / 97
证据支持 / 98
时间依赖性与肥胖症 / 99
哪一种情况先出现 / 100
胰岛素抵抗在体内的分布特点 / 101
持续的胰岛素抵抗 / 101
一日三餐，没有零食和加餐 / 103
第4部分肥胖症的社会现象
第11章大份食物、进食量及糖胖症 / 110
零食：不会让你变瘦 / 112
早餐：非吃不可吗 / 113
水果和蔬菜：一些事实 / 115
一个新学科：糖胖症 / 116
第12章贫穷与肥胖症 / 118
理论、热量和面包的价格 / 119
来自皮马印第安人的证据 / 123
第13章儿童肥胖症 / 125
肥胖症：不再是成年人的专利 / 126
答案是胰岛素 / 127
同样的方式方法，同样的失败结果 / 129
终于成功了 / 131
老祖母的话 / 132
第5部分饮食习惯问题
第14章果糖的致命效果 / 136
糖有毒吗 / 136
糖的基础知识 / 138
果糖：最危险的糖类 / 140
果糖代谢 / 142
机制 / 143
怎么做呢 / 145
第15章减肥饮料：只是一个幻想 / 146
寻找甜味剂 / 146
寻找证据 / 148
可怕的真相 / 150
第16章碳水化合物 / 152
血糖指数和血糖负荷指数 / 153
小麦：西方人选择的主食 / 154
膳食纤维的好处/ 156
抗营养物质 / 158
膳食纤维和2型糖尿病 / 160
醋的传奇 / 161
血糖指数存在的问题 / 163
第17章正确认识蛋白质 / 164
肠促胰岛素效应和第一时相 / 166
乳制品、肉类和胰岛素指数 / 168
饱腹感 / 169
肉类 / 171
乳制品 / 172
肥胖症的激素理论 / 173
第18章脂肪恐惧症 / 176
膳食脂肪和心脏病 / 178
饮食-心脏假说 / 182
反式脂肪 / 183
对心脏病和中风的预防效应 / 184
膳食脂肪和肥胖症 / 185
第6部分解决方案
第19章吃什么 / 188
疾病形成的多因素性 / 189
第一步：减少多余糖的摄入 / 192
第二步：减少精制谷物的摄入 / 200
第三步：适度摄入蛋白质 / 202
第四步：增加天然脂肪的摄入 / 202
第五步：增加相关保护因子的摄入 / 204
最后一块拼图 / 205
第20章什么时候吃 / 206
禁食：一种古老的治疗方法 / 207
禁食期间的身体反应 / 209
禁食期间的激素变化 / 210
关于禁食的错误观点 / 212
禁食：极端案例和性别差异 / 215
间歇性禁食和限制热量摄入 / 216
你能否做到 / 217
“少吃几顿饭” / 218
附录1 饮食计划 / 221
附录2 禁食建议 / 223
附录3 冥想和睡眠：降低皮质醇水平的方法 / 233
参考文献 / 236

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