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《餐桌上的食品安全》内容简介
守护舌尖安全，从翻开这本书开始! 有机食品就是更好的吗?拒绝一切食品添加剂?矿泉水瓶可以反复使用吗?我们身边的转基因食品变多了吗? 催熟的水果会导致性早熟?隔夜菜致癌，不能吃?……
《餐桌上的食品安全》书籍信息摘要
《餐桌上的食品安全》内容简介与阅读建议，作者 吕晓华，其他，2025年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：食品安全、添加剂、转基因、医学养生。
- 作者：吕晓华
- 分类：其他
- 出版年份：2025
- 出版社：电子工业出版社
- 页数：220 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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目录
- 第1章 食品中的老对手——微生物
- 一、年年交锋的老对手——沙门菌
- 二、生猛海鲜——副溶血性弧菌
- 三、生化武器变成美容秘方——当心肉毒中毒
- 四、家喻户晓的大肠杆菌
- 五、脆弱的细菌与顽强的毒素
- 六、小心藏在冰箱里的李斯特菌
- 七、婴儿配方奶粉中的隐形杀手——阪崎肠杆菌
展开全部（共 80 章节）
- 八、真菌毒素，你了解多少?
- 九、毛蚶与甲肝“共舞”
- 十、鸡瘟人死，禽流感惹的祸
- 十一、朊病毒、肉骨粉和疯牛病
- 第2章 肠道寄生虫，从未走开
- 一、福寿螺与广州管圆线虫病
- 二、鱼生与肝吸虫病
- 三、米猪肉与猪囊虫病
- 四、致命的烤肉与旋毛虫病
- 五、猫粪与弓形虫病
- 第3章 舌尖上的化学
- 一、农药残留知多少
- 二、有毒金属与公害病
- 三、蔬菜中的硝酸盐
- 四、环境激素——偷走人类未来的罪魁祸首
- 五、来自烹调加工的毒物
- 六、天然毒素——动植物中的坏家伙
- 第4章 食品添加剂，跟你想得不一样
- 一、食品添加剂是什么?
- 二、食品添加剂有哪些种类?
- 三、食品添加剂有什么用?
- 四、你离得开食品添加剂吗?
- 五、食品添加剂的问题出在哪里?
- 六、食品添加剂和非法添加物莫混淆
- 七、食品添加剂家族成员小档案
- 八、方便面里的食品添加剂
- 第5章 你不知道的食品包装和食品容器
- 一、塑料瓶上的数字秘密
- 二、保鲜膜的学问
- 三、不锈钢餐具，请确认眼神
- 四、陶瓷、搪瓷和玻璃餐具的安全须知
- 五、食品包装“纸时代”
- 第6章 转基因食品，是“上帝的禁果”还是“砸中牛顿的苹果”?
- 一、转基因食品追根溯源
- 二、转基因作物如何造福人类?
- 三、转基因作物的是是非非
- 四、转基因食品，让我如何“明白”你?
- 五、转基因食品流言
- 第7章 我的餐桌我做主——科学选购食品
- 一、慧眼识标签
- 二、主食中的学问
- 三、薯类巧搭配
- 四、豆制品，经常吃
- 五、适量吃坚果
- 六、餐餐有蔬菜
- 七、菌藻类，是个宝
- 八、天天吃水果
- 九、无肉不欢
- 十、水产品，不能少
- 十一、火眼金睛分清乳制品
- 十二、每天吃一个蛋
- 十三、食用油，你吃对了吗?
- 十四、五味杂陈调味品
- 第8章 食品安全误区，你中招了吗?
- 误区1：国外食品一定是安全的
- 误区2：有机食品比普通食品更有营养
- 误区3：纯天然食品更安全
- 误区4：野生动物比养殖动物更美味、更安全
- 误区5：生食更健康
- 误区6：激素 农药，反季节蔬菜不安全
- 误区7：水果催熟剂会导致儿童性早熟
- 误区8：浸出油不安全
- 误区9：隔夜菜不能吃
- 误区10：凭民间传说可以辨别毒蘑菇
- 误区11：冰箱是“保险箱”
- 误区12：长期食用微波炉加热的食品可致癌
- 误区13：
- 误区14：牛初乳能促进婴幼儿智力发育
- 误区15：保健食品有疗效
- 误区16：喝热水致癌
- 误区17：重组牛排不能吃
- 误区18：饭菜先放凉再放进冰箱
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常见问题
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