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《味道的颗粒：一部香料的文化史》内容简介
这是一本关于我们与香料的书，发现、制作、数千年的流传，过往的奇怪用途以及在现代厨房的使用建议。
《味道的颗粒：一部香料的文化史》书籍信息摘要
《味道的颗粒：一部香料的文化史》内容简介与阅读建议，作者 [爱尔兰]凯特琳·彭齐穆格，其他，2022年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：味道、生活百科。
- 作者：[爱尔兰]凯特琳·彭齐穆格
- 分类：其他
- 出版年份：2022
- 出版社：文化发展出版社
- 页数：352 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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版本
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目录
- 序言…………………………………………………………………… 1
- 盐……………………………………………………………………… 1
- 番红花………………………………………………………………… 19
- 香草…………………………………………………………………… 35
- 肉桂和桂皮…………………………………………………………… 57
- 豆蔻和豆蔻肉………………………………………………………… 73
- 丁香…………………………………………………………………… 89
- 杜松子………………………………………………………………… 99
展开全部（共 32 章节）
- 姜…………………………………………………………………… 109
- 小豆蔻……………………………………………………………… 121
- 种子 I ……………………………………………………………… 129
- 茴香 / 茴芹 / 八角 / 葛缕子 / 芫荽
- 香草：一次离题…………………………………………………… 143
- 罗勒 / 月桂叶 / 细叶芹 / 芫荽叶 / 莳萝 / 胡芦巴 / 薰衣草
- 墨角兰 / 薄荷 / 牛至 / 欧芹 / 迷迭香 / 鼠尾草 / 香薄荷 / 龙
- 蒿 / 百里香
- 种子 II ……………………………………………………………… 173
- 芥菜籽 / 孜然 / 罂粟籽 / 芝麻
- 扎塔………………………………………………………………… 193
- 蒜，洋葱，火葱和虾夷葱………………………………………… 199
- 姜黄………………………………………………………………… 211
- 咖喱………………………………………………………………… 217
- 红甜椒粉和卡宴辣椒……………………………………………… 225
- 辣椒………………………………………………………………… 233
- 胡椒………………………………………………………………… 247
- 后记………………………………………………………………… 265
- 附录A：香料混合 ………………………………………………… 269
- 附录B：食谱 ……………………………………………………… 281
- 附录C：饮料 ……………………………………………………… 313
- 参考书目…………………………………………………………… 319
- 对照表……………………………………………………………… 328
- 索引………………………………………………………………… 330
合规获取说明
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常见问题
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