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《中国营养科学全书（第二版·全二册）》内容简介
凝集 120 多位专家智慧，经过两年凝练和打造，《中国营养科学全书》(第2版)于 2019 年 9 月由人民卫生出版社正式出版。
《中国营养科学全书（第二版·全二册）》书籍信息摘要
《中国营养科学全书（第二版·全二册）》内容简介与阅读建议，作者 杨月欣/葛可佑，其他，2019年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：营养科学、中国营养学会、临床营养、医学养生。
- 作者：杨月欣/葛可佑
- 分类：其他
- 出版年份：2019
- 出版社：人民卫生出版社
- 页数：1984 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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目录
- 本巨著概貌
- 全书共计 500 余万字，由上下两册、共七卷组成。
- 绪论
- 由“营养科学及其研究范畴、营养学知识体系和理论框架、世界营养科学的发展历史、中国营养学发展史、营养科学的发展和展望”五部分构成。
- 分卷内容
- 第一卷《基础营养》介绍能量和各种营养素的基本理论，纳入了营养与组学、认知以及营养感应等新研究领域内容。
- 第二卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、营养作用，营养评价和安全评价技术，除了传统的动、植物性食物外，包含了新资源食品、保健食品、特膳、特医食品等。
- 第三卷《营养学研究方法》包括了营养学研究领域使用的各种实验方法，强调选择经过实际工作验证，准确而且可操作性强的方法。
展开全部（共 12 章节）
- 第四卷《人群营养》描述生命全周期的人生历程各个阶段的营养需要、营养状况、营养评价及对不同人群的膳食指导原则等，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。
- 第五卷《公共营养》论述营养与公众健康相关的政策法规、膳食指南和营养改善理论与实践，营养教育、健康促进以及食品安全保障也在其中。
- 第六卷《临床营养》介绍医院膳食、有关慢性病的营养管理，重点描述了各种疾病的营养代谢紊乱、营养性治疗进展等。
- 第七卷《膳食、身体活动与健康》讲述膳食模式、行为改变理论、运动理论和重点疾病预防，各种营养缺乏病预防、诊断和治疗等。
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常见问题
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