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《中国人超会吃》内容简介
对于吃的执着，中国人罕有对手!而美食背后，则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情，更是对生活朴素又真挚的热爱。
《中国人超会吃》书籍信息摘要
《中国人超会吃》内容简介与阅读建议，作者 王恺/戴小蛮/刘小柱摄影，其他，2021年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：美食、饮食、中国、生活、文化。
- 作者：王恺/戴小蛮/刘小柱摄影
- 分类：其他
- 出版年份：2021
- 出版社：世纪文景丨上海人民出版社
- 页数：368 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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目录
- 第1章 蔬菜狂热：如果可能，炒一切蔬菜
- 1 素烧鸭 ......佛系真香
- 2 松茸莼菜汤 ...... 春日治愈胶质饮
- 3 酒香草头 ......急火生煸好味
- 4 荷塘小炒 ......集齐鲜界头牌
- 5 菊花脑米糊 ......山风野气扑面来
- 中国人的一日三餐
- 苏州?买菜遵时令 生活爱传统
展开全部（共 80 章节）
- 第2章 无肉不欢：中国人的肉食传统
- 6 上海红烧肉 ...... 浓的油，赤的酱
- 7 四川红烧肉 ......肥而不腻，瘦而不柴
- 8 水煮牛肉 ....... 辣汤嫩牛炒CP
- 9 回锅肉 ......不能没有灵魂豆瓣
- 10 夫妻肺片...... “废”片也有未来
- 11 干炸丸子......咬一口咔嚓脆响
- 12 扬州狮子头 ......丰润弹牙大补丸
- 当中国人请你吃饭
- 第3章 连年有鱼：中国人怎样吃鱼
- 13 糟熘鱼片......搞搞酒魔术
- 14 酸菜鱼 ...... 从地道腌渍开始
- 15 松鼠鳜鱼...... 花刀功夫深
- 16 干烧鲤鱼...... 玩对火用对醋
- 17 上海熏鱼 ...... 烈火烹浓汁浸
- 18 腌笃鲜 ........ 小火咕嘟慢慢炖
- 19 江团狮子头......脂肪太美，脂肪万岁
- 20 烧汁菊黄豚 .......“好吃”才是至毒
- 21 蒜粒鳝筒 ......享受丰腴
- 22 炝虎尾...... 嫩滑至上
- 23 油爆虾 ...... 外脆里嫩
- 24 油焖大虾 ......中国强虾脑
- 25 清炒凤尾虾......一点红尾的色诱
- 26 醉虾......越鲜活越畅快
- 27 水晶虾仁...... 浴火重生小透明
- 28 鱼香虾排 ......妙在泡菜鲜香
- 29 春韭螺蛳 ......舌尖上的春雨春田
- 30 葱烧海参......焦香肉香葱也香
- 31 藤椒螺片配竹毛肚......满屋青山味
- 32 油酱毛蟹 .. ......精致半蟹主义
- 中国人在旅途中怎样吃
- 上海?精致实惠主义
- 第4章 鸡飞鸭跳：会飞的美食
- 33 宫保鸡丁.. ....... 微甜荔枝味
- 34 芫爆鸡条.. ......急火成真香
- 35 盐水鹅.. ......老油老卤焖老鹅
- 36 八宝葫芦鸭.. ......不厌其烦的丰饶
- 适合约会的小餐馆
- 扬州?精细背后 深藏老练
- 第5章 米面当家：被米和面统治的国度
- 37 扬州炒饭......变剩为宝“金包银”
- 38 四喜烤麸 ......绵弹酱香上海宝贝
- 39 上海小笼包 ....... 轻咬慢啜汤汁美
- 40 扬州包子 ......中国包子终结版
- 41 葱油面......暴力炼油美学
- 42 鳝鱼面 ......因鲜而贵
- 43 熊猫汤圆 ...... 甜糯小确幸
- 苍蝇馆子和网红餐厅
- 成都?鲜香热辣社交场
- 第6章 魔幻豆腐：中国人怎样吃豆腐
- 44 麻婆豆腐......重要的是齐齐整整
- 45 王太守八宝豆腐......金不换汤底
- 46 蟹粉豆腐......蒸拆煸炖步步为营
- 47 大煮干丝...... 呼呼的大火细细的丝
- 48 文思豆腐 ......魔鬼刀工
- 外卖改变中国
- 南京?绿菜大户 江鲜丰盈
- 第7章 混七杂八：中国人的杂食主义
- 49 全家福......有头有面煮一切
- 50 八大碗...... 有荤有素蒸一切
- 51 钵钵鸡......有香有辣泡一切
- 52 扬州咸货......风中的美味
- 53 拔丝苹果......多金小甜心
- 54 糟货 ......大佬爱开胃菜
- 55 百香果牛奶羹 ......果蛋奶喜相逢
- 中国之外的中餐馆
- 北京?白菜不是的蔬菜
- 【附录一】 好味关键词
- 【附录二】 合作餐厅
- 跋(一) 关于中国食物的八十年后的横剖面调查
- 跋(二) 活着，就是为了认识自己
- 菜品索引
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常见问题
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