《何世晃经典粤点技法》内容简介与阅读建议

《何世晃经典粤点技法》内容简介

本书主要介绍了何大师最拿手的粤式点心，书中配有大量精美图片，每一款都展现了外型、做法和秘技，价值点在秘技上。这些秘技一般只传徒弟，不传外人，是作者70年从业的心血结晶。 除了技艺精湛，作者还是粤厨行业中的才子，擅长诗词书法，晚年研修古典诗词的合辙押韵，并且精心为每款点心题诗，既抒发了情志，也为粤厨技艺进行一番点睛解说。 作者是广东人，因此在写书的过程中有很多口语化的表述。编辑在初审过程中，尽量在保证原有语言特色的基础上，将比较难懂的口语尽量简化了，有的还做了相关注释。 本书区别于图书市场的美食菜谱，不仅为读者展现了作者在粤点制作上的高超技艺，并将粤点制作升华为诗词，通过诗彰显粤点技法、渊源和文化，揭示粤点的精髓，把粤点的技法和艺术完美结合在一起。