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《舌尖上的中国味道》合规电子书下载
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《舌尖上的中国味道》内容简介
《舌尖上的中国味道》由赵红瑾所著，属其他类书籍，出版于2012年。本站整理内容简介、分类标签、相关书籍和合规下载入口，获取前建议核对书名、作者和版本信息。
《舌尖上的中国味道》书籍信息摘要
《舌尖上的中国味道》合规电子书下载，作者 赵红瑾，其他，2012年，资源格式。查找时建议核对作者、出版社、年份、目录、授权状态和文件格式。
- 作者：赵红瑾
- 分类：其他
- 出版年份：2012
- 页数：284 页
- 语言：中文
- 格式：资源
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目录
- 上篇 中国传统八大菜系
- 鲁菜 曾经宫廷为御膳•八大菜系第一名
- 齐鲁风味：一菜一味•百菜不重
- “糖醋鲤鱼”——黄河鲤鱼甲天下
- “九转大肠”——九转仙丹可媲美
- “宫保鸡丁”——丁宫保家厨手艺
- “汤爆双脆”——两百年传统名菜
- “奶汤蒲菜”——济南汤菜数冠军
展开全部（共 168 章节）
- “坛子肉”——瓷坛炖成珍馐味
- “德州脱骨扒鸡”——龙颜大悦赞为奇
- 胶辽风味：成鲜淡雅•爽口纯正
- “清蒸加吉鱼”与唐太宗李世民
- “油爆海螺”让李鸿章拍案叫绝
- 巧厨娘巧做“锅塌黄鱼”
- “糟熘鱼片”独享半副銮驾
- 御膳贡品“胶东大排翅”
- 国宴名汤“烩乌鱼蛋”
- 徐特立赞“香酥鸡”
- “扒原壳鲍鱼”价比黄金
- 孔府风味：食不厌精•脍不厌细
- “八仙过海闹罗汉”——孔府大菜之首
- “当朝一品锅”——乾隆皇帝亲赐名
- “带子上朝”——代代上朝代代朝
- “诗礼银杏”——诗礼传家继世长
- “神仙鸭子”——燃香计时蒸美味
- “一卵孵双凤”——特色大件工艺菜
- “烤花揽鳜鱼”——知其味不知其法
- “素炒银芽”——乾隆当成稀罕物
- 川菜 麻辣鲜香人人晓•百菜百味天下知
- 蓉派川菜：精致细腻
- “夫妻肺片”里的爱情
- “水煮牛肉”辣不怕
- 杜甫烹制“五柳鱼”
- 元稹偶遇“灯影牛肉”
- “麻婆豆腐”和陈麻婆
- 烧鱼调料炒出“鱼香肉丝”
- “樟茶鸭”媲美北京烤鸭
- 薛涛井水制作“薛涛香干”
- 喜食墨汁的“东坡墨鱼”
- 李白献菜“太白鸭”
- 道士首创“白果烧鸡”
- 冯玉祥称赞“清蒸江团”
- 渝派川菜：大方粗犷
- “翠云水煮鱼”——中国水煮鱼之父
- 嫩滑鲜香的“泡椒牛蛙”
- 现烫现吃“毛血旺”
- 入蜀必吃“回锅肉”
- “辣子鸡”——辣椒堆里找鸡丁
- 打翻啤酒遂成“啤酒鸭”
- 来历不明的“酸菜鱼”
- 绿色食品“南山泉水鸡”
- 苏菜 清新雅丽宫廷菜•醇正平和国宴肴
- 淮扬风味：清淡见长•味和南北
- 葵花献肉改名“清炖蟹粉狮子头”
- 和尚做的“扒烧整猪头”
- 淮扬名馔“拆烩鲢鱼头”
- 乾隆夸赞“大煮干丝”
- 闻香下马的“三套鸭”
- “水晶肴肉”引来张果老
- 誉满江淮的“平桥豆腐”
- 金陵风味：滋味平和•醇正适口
- 佐酒名馔“金陵盐水鸭”
- “炖菜核”——“矮脚黄”成名记
- 吴白陶题咏“炖生敲”
- 苏锡风味：清新爽适•浓淡相宜
- 叫花子自创美味“叫花鸡”
- “松鼠鳜鱼”——鱼炙腹中藏匕首
- “虾仁锅巴”——“天下第一菜”
- 孟姜女泪水化作“太湖银鱼”
- 稿荐烧出“陆稿荐酱汁肉”
- “无锡排骨”——济公吃肉还骨头
- “梁溪脆鳝”——太湖游船必备佳肴
- 徐海风味：鲜成为主•五味兼蓄
- “霸王别姬”——四面楚歌烹美味
- “沛公狗肉”远名扬
- 康有为挥毫赞誉“彭城鱼丸”
- “东坡回赠肉”——官民鱼水情
- 百馔之宗“羊方藏鱼”
- 粤菜 异品奇珍寻常见•五滋六味海外传
- 广府风味：清而不淡•鲜而不俗
- 双重意义的“广州文昌鸡”
- 猫蛇大战“龙虎斗”
- “白云猪手”——樵夫捡美味
- 烧猪棚偶得“烤乳猪”
- “黄埔炒蛋”——蒋介石百吃不厌
- “莲藕焖猪蹄”——为偏食财主解馋
- 客家风味：主料突出•讲求香浓
- 盐储熟鸡成就“东江盐煽鸡”
- 仗义救人巧得“东江酿豆腐”
- “梅菜扣肉”模仿“东坡扣肉”
- 潮汕风味：味尚清鲜•郁而不腻
- 县太爷卖“太爷鸡”
- “护国菜”救驾有功
- 李光耀钦点“烧雁鹅”
- 丸中之王“牛肉丸”
- 闽菜 山珍海鲜调味巧•一汤十变味无穷
- 福州菜：清淡新鲜•汤菜居多
- 闽菜之首“佛跳墙”
- 林则徐巧用“槟榔芋泥”
- “淡糟香螺片”独具地方特色
- 闽南菜：讲究调料•善用香辣
- 张春火烹制“东璧龙珠”
- 闽菜神品“西施舌”
- 意趣双关“吉利虾”
- 闽西菜：山珍野味•尤重香辣
- “爆炒地猴”——补肾最好
- “白斩河田鸡”——客家第一大菜
- 求子食疗的“麒麟脱胎”
- “涮九品”——一餐吃了一头牛
- 浙菜 风光堪比天上景•佳肴能让人忘忧
- 杭州菜：工艺精细•清鲜爽脆
- 独领风骚“东坡肉”
- “西湖醋鱼”——叔嫂传珍
- 宋高宗捧红“宋嫂鱼羹”
- “沙锅鱼头豆腐”——乾隆遇美味
- 韵味无穷的“荷叶粉蒸肉”
- “龙井虾仁”——好茶配好虾
- 宁波菜：原汁原味•鲜成合一
- 夫差抓渔民，只为“新风鳗鲞”
- 独占鳌头“红烧冰糖甲鱼”
- 跑过三关六码头，吃过“奉化芋头”
- 绍兴菜：轻油忌辣•汁浓味重
- 咬骨吸髓“清汤越鸡”
- 徐文长首创“干菜焖肉”
- 金黄酥脆“绍式虾球”
- 温州菜：口味清鲜•淡而不薄
- “三丝敲鱼”的传说
- 食补皆宜“蜜汁火方”
- 湘菜 刀工精妙形态美•更有山乡风味浓
- 湘江流域风味：油重色浓•讲求实惠
- 千年名菜“东安子鸡”
- “油淋庄鸡”与布政使的渊源
- 进士喜食“祖庵鱼翅”
- “腊味合蒸”——屋檐下传来的香味
- “玉麟香腰”——菜因人而贵
- “麻辣子鸡”——潇湘胜过玉楼东
- 洞庭湖区风味：芡大油厚•咸辣香软
- 双重享受“蝴蝶飘海”
- 补脾益肾的“冰糖湘莲”
- 贡茶做出“君山银针鸡片”
- “常德钵子菜”——一顿“乱煮”
- 湘西山区风味：咸香酸辣•浓郁浑厚
- 贵客临门捧出“湘西酸肉”
- 洪秀全与“炒血鸭”
- 脂香浓郁的“土家腊肉”
- 别致有趣的“泥鳅钻豆腐”
- 徽菜 古有“无徽不成镇”•今有徽菜天下闻
- 皖南风味：古朴典雅•擅烹野味
- 皇室贡品“清炖马蹄鳖”
- 寓意深远的“方腊鱼”
- 朱元璋与徽州“虎皮毛豆腐”
- 渔民巧得“鱼咬羊”
- 沿江风味：酥嫩鲜醇•清爽浓香
- “曹操鸡”治好曹操的病
- 铁面无私“包公鱼”
- 沿淮风味：咸中带辣•色浓口重
- 淮南王每日必食“奶汁肥王鱼”
- 曹雪芹与“老蚌怀珠”
- “香炸琵琶虾”——美酒配佳肴
- 下篇 中国七大地方菜系
- 京菜 苔革百家•兼收并蓄
- 上海菜 海纳百川•融会贯通
- 鄂菜 味浓纯正•微辣咸鲜
- 秦菜 历史悠久•博采众长
- 晋菜 咸香为主•甜酸为辅
- 豫菜 不失传统•尤长创新
- 东北菜 周料考究•讲究勺功
- ······(收起)
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