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《大董中国意境菜·烹饪色彩学》内容简介
这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境，成为可一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂，并附有色卡介绍，使"大董中国意境菜”的理论由浅深地被读者领悟理解，同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节，分别以基础、联想、搭配与设计为主题切，每道菜品皆由"大董中国意境菜”作为实例，并附带着大董有关摆盘与色彩的思考，这些涵盖中国山水、诗歌与书画文化，并以料理表达的美学观，将为世界餐饮史刻下浓重的一笔。<br/>【作者】<br/>大董，本名董振祥。国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，北京市优秀厨师，厨师，京华名厨联谊会会员，《Time out》"城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。<br/>
《大董中国意境菜·烹饪色彩学》书籍信息摘要
《大董中国意境菜·烹饪色彩学》内容简介与阅读建议，作者 大董，其他。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：生活时尚、烹调饮食。
- 作者：大董
- 分类：其他
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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