《北山酒经》内容简介与阅读建议

《北山酒经》内容简介

1.总结酿造理论，指导酿酒工艺。《北山酒经》系统总结饮酒、酿酒、制曲的重要理论及酒的功能，完整收录酒曲的配方及制作方法，详述酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术，既有理论高度又切合实用。2.分辨酒类酒性，助益养生保健。我国医家以酒药的历史悠久，书中详述不同酒类酒性，所附屠苏酒、地黄酒、枸杞酒、当归酒等69种药酒附方，绝大多数配方科学，制作方便，至今仍有很高的保健和药用价值。3.读懂酒中真意，寻找饮酒趣味。一醉方休非饮酒目的，酒趣，说到底是人生感悟、人生智慧在饮酒中的诗意体现。识酒，懂酒，在饮酒中做到有礼有节，方显饮酒品位、境界。只有读懂酒中真意，方能寻找到饮酒的趣味。4.文本阐释到位，提升阅读体验。本书由题解、注释和译文三部分构成，题解概述各篇主要内容，注释侧重对书稿中疑难字词、人物以及与酒有关的祭祀礼仪、制曲、酿酒工艺等专业术语行解读和阐释，译文准确晓畅，可读性强，切实感受酒带给人的酣畅淋漓。