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《未来食物：明天我们吃什么》内容简介
满足人类生存的基本需求，正成为一个日益严峻的挑战。 为了继续养活不断增长的人口，我们不仅需要更多的食物，还需要更健康、更可持续的食物。 本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，全面梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。
《未来食物：明天我们吃什么》书籍信息摘要
《未来食物：明天我们吃什么》内容简介与阅读建议，作者 [比]约尔格·斯诺克/[比]斯蒂芬·范·隆佩，经济管理，2023年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：未来、经济管理。
- 作者：[比]约尔格·斯诺克/[比]斯蒂芬·范·隆佩
- 分类：经济管理
- 出版年份：2023
- 出版社：浙江大学出版社
- 页数：371 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
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版本
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目录
- 菜单上的主要挑战
- 压力下的食品体系 / 003
- 未来的生产 / 007
- 永不过时的分配 / 012
- 未来的消费 / 017
- 将新冠肺炎疫情作为催化剂 / 024
- 消费者渴望明天
- “20年代转型期”的大趋势 / 031
展开全部（共 42 章节）
- 流动社会 / 033
- 非物质社会 / 037
- 觉醒社会 / 041
- 信任经济 / 052
- 新食品体系的原料
- 2050年的菜单 / 063
- 智慧农业革命 / 073
- 植物性革命 / 094
- 来自实验室的蛋白质 / 110
- 昆虫：未来的食物原料 / 127
- 来自海洋农场的超级蔬菜 / 135
- 3D打印如何改变食品行业 / 143
- 迈向更健康、更个性化的饮食 / 150
- 可持续转变的组成部分
- 如何让包装可以循环利用 / 185
- 对抗食物损失 / 202
- 零售商刺激可持续选择 / 215
- 轻轻一击就能让食品链变得透明 / 219
- 公平贸易的问题 / 233
- 新分销方式的配方
- 为什么食品零售业格局正在分崩离析? / 248
- “模糊界限”或争夺胃纳占有率 / 263
- 为什么食品零售商要和电子商务较劲? / 270
- 未来的商店：便利就是性价比 / 280
- 超市的180度大转弯：更少的产品，更多的解决方案 / 286
- 欧洲，夹在美国和中国之间 / 310
- 引领未来的潮流
- 食品未来学家马蒂亚·克列斯比如何展望我们食品生态
- 系统的未来 / 331
- 制定面向未来的食品政策 / 335
- 参考文献 / 346
- 后记 / 367
- 致谢 / 370
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