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《中世纪厨房：一部食谱社会史》内容简介
在现代人的印象里，中世纪人一定是生活在一个物资贫乏的时代，干巴巴的面包皮、漂着奇怪固体的蔬菜清汤、以香料掩盖腐臭味道的肉品……这些对中世纪饮食的误解深深地禁锢了属于那个时代的五味俱全。
《中世纪厨房：一部食谱社会史》书籍信息摘要
《中世纪厨房：一部食谱社会史》内容简介与阅读建议，作者 ［芬］汉内莱·克莱梅蒂娜，人文社科，2021年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：中世纪厨房、文化古籍。
- 作者：［芬］汉内莱·克莱梅蒂娜
- 分类：人文社科
- 出版年份：2021
- 出版社：上海社会科学院出版社
- 页数：320 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
《中世纪厨房：一部食谱社会史》适合哪些读者？
适合关注历史、思想、社会议题、文化脉络和人文阅读的读者。 评分 8.2 可作为选书参考。
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版本
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目录
- 目 录
- 前言
- 第一章 美食天堂
- 出身低微者与统治阶级的饮食
- 节日里的暴饮暴食
- 上流社会的正式待客菜肴
- 欧洲中世纪的烹饪
- 丰年与荒年：食物与宗教
展开全部（共 59 章节）
- 人如其食：饮食与健康
- 不同季节的保健指南
- 食品与药物
- 第二章 我们的日常食粮
- 豌豆粥热，豌豆粥凉
- 馅饼与烘焙食品
- 第三章 适合各种需要的蔬菜
- 根块与芽菜
- 第四章 肉食的魔力
- 猪肉和鸡肉：全民爱
- 高贵的野味
- 关于腌肉与香肠
- 从简朴的炖菜到奢华的烧烤
- 肉食与盛宴
- 第五章 深海的馈赠
- 淡水鱼与海鱼
- 炖锅、煎锅与烤架：鱼的烹制
- 第六章 精制的酱汁，诱人的香料
- 高贵的调味艺术
- 遥远国度的香料：来自世界尽头的味道
- 草本香料
- 咸与甜
- 第七章 精选奶酪：奶、蛋菜肴
- 适合各种口味的奶酪
- 蛋类：无所不在、无所不能的食材
- 第八章 神圣的甜点
- 诱人的点心
- 果香的诱惑
- 草莓红，蓝莓蓝
- 需要砸开的坚果
- 第九章 希波克拉斯酒与蜂蜜酒
- 智者之酒
- 从大麦到啤酒
- 苹果酒、蜂蜜酒和烈酒
- 第十章 寻找遗忘的味道世界
- 丰富的文字资料
- 考古研究与视觉艺术中的线索
- 从蔑视到认可
- 一场中世纪风格的节庆晚餐：建议菜单
- 适于现代厨师的中世纪食谱
- 谷物制品
- 素菜
- 肉类菜肴
- 鱼类菜肴
- 酱料与调料
- 蛋奶菜肴
- 甜食
- 饮品
- 插图目录
- 参考书目
- 致谢
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常见问题
《中世纪厨房：一部食谱社会史》适合谁读？
适合关注历史、思想、社会议题、文化脉络和人文阅读的读者。 评分 8.2 可作为选书参考。
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