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《秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代》内容简介
本书为“分拣中国史”书系的又一力作，继古代服饰、经商历史、书法之旅后，聚焦秦汉的餐桌，寻味盛世饮食底蕴。
《秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代》书籍信息摘要
《秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代》内容简介与阅读建议，作者 王辉，人文社科，2022年。获取前建议核对作者、出版社、年份、ISBN、版本和正版渠道。相关主题：秦汉饮食、饮食制度、宴饮礼俗、文化古籍。
- 作者：王辉
- 分类：人文社科
- 出版年份：2022
- 出版社：北京日报出版社
- 页数：480 页
- 语言：中文
- 格式：暂无已核验合规下载格式
《秦汉的飨宴：中华美食的雄浑时代》适合哪些读者？
适合关注历史、思想、社会议题、文化脉络和人文阅读的读者。 评分 8.0 可作为选书参考。
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目录
- 序 言 - 001
- 第一编 食自八方
- 引 子 穿越回秦汉，可以吃到什么呢? - 007
- 五谷为养- 010
- “社稷”谓何? / 以粮食命名的帝国 / 天子之食 / 一份政绩报告 / 从主食到副食的转变
- 六畜兴旺- 021
- 马肉制肴 / 吴汉椎牛飨士 / 大美羊哉 / 公孙弘牧猪 / 沛公爱狗肉 / 边地驿站的鸡出入簿
- 黑暗料理- 036
展开全部（共 83 章节）
- 烂羊胃，骑都尉 / 南越王钟爱禾花雀 / 越人得髯蛇以为上肴 / 中山王府的鼠肉珍藏
- 鱼，人所欲也- 048
- 五千头鱼的官司 / 韩信钓鱼 / 莼羹鲈鲙 / 鱼丸的传说 / 神鱼献珠 / 锦鲤传情
- 五菜为充- 065
- 青青园中葵 / 百草之王 / 循吏劝农菜品 / 蔬菜界的“熊掌”/ 宫中女眷的救命菜品 / 轪侯家的菜单 / 荤辛之菜
- 果香四溢- 082
- 五果为助 / 食甘嗅香 / 来自南越王的贡品 / 汉文帝的枇杷令 / 轪侯夫人的最爱 / 张骞的贡献
- 乳脂方酥- 097
- 淮南王刘安的发明? / 一块引起争论的特殊画像石 / “豆脯”不等于“豆腐”/ 喝得上豆浆，未必吃得上豆腐 / 缺失的文献记载
- 第二编 烹饪有术
- 引 子 从水火不容到水火相济- 111
- 天子爱饼- 115
- 宠妃变身舂米囚 / 重罗之面，尘飞雪白 / 高达十层的蒸笼 / 行旅干饭 / 羹颉侯的由来
- 分一杯羹- 127
- 彭祖五味调羹 / 汉代的羹品 / 养老慰问品为何是“糜粥”/ 《齐民要术》中的“胡羹”
- 脍炙人口- 138
- 南越王的烤乳猪 / 神仙也爱吃烤串 / 一则烤肉引发的案例 / 生鱼片自古有之
- 具染而啖- 150
- 汉代小火锅 / 味中领将 / 齐盐鲁豉 / 若作和羹，尔惟盐梅 / 含饴弄孙 / 五味调和
- 蒸煮有道- 162
- 蒸蒸日上 / 煎熬有别 / 鼎鼎大名 / 破釜沉舟
- 火光翻转- 177
- “炒”自何时有 / 烹炒三要件 / 梁武帝倡素食 / 炒与中国文化
- 生养之本- 190
- 灶者，造也 / 曲突徙薪 / 灶神崇拜 / 另起炉灶
- 第三编 天之美禄
- 引 子 顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧- 203
- 除忧欢伯- 207
- 仪狄、杜康造酒? / 自然的恩赐 / 葡萄美酒夜光杯 / 挏马酒之谜
- 曲糵之功- 220
- 清醠之美，始于耒耜 / 汉代酿酒图 / 令人咋舌的古人酒量 / 曹操的“献媚”奏疏
- 大羹玄酒- 232
- 酒为灵媒 / 饮惟祀 / “酒人”与“酒正” / 从“酎酒”到“酎金”
- 百药之长- 242
- “医”源于“酒” / 以酒入药 / 补酒妙方
- 百器之长- 249
- 高贵饮具 / 清白各异樽 / 美酒配灵犀 / 精妙汲酒器 / 曲水流觞 / 舶来玻璃杯
- 杯酒人生- 266
- 大风歌起 / 高阳酒徒 / 拔辖投井 / 借酒避祸 / 酗酒误事
- 令行禁止- 274
- 酒令如军令 / 诙谐生动的秦代酒令 / 中山王后的令骰 / 雅歌投壶 / 六博之戏
- 第四编 宴会雅集
- 引 子 从筵席说起- 291
- 席地而食- 298
- 铺筵席，陈尊俎 / 举案齐眉 / 分食与合食
- 亚夫问箸- 314
- 纣始为象箸? / 染指于鼎 / “箸”“筷”之变 / 从“烹饪”到“助食”/ 古之仪，箸与匙 / 同心成对，甘苦共尝 / 用筷禁忌
- 食有等差- 326
- 酒万钟，列金罍，班玉觞，嘉珍御 / 坐上客恒满，樽中酒不空 / 烹羊炰羔，斗酒自劳
- 百礼之会- 335
- 千古鸿门宴 / 叔孙通定朝宴礼仪 / 不轻松的皇帝家宴 / 中山王夫妇的游猎宴 / 沛县县令的欢迎宴 / 田蚡的婚宴
- 备宴之礼- 346
- 延请迎宾 / 洒扫具膳 / 肴馔摆放有讲究
- 宴饮之礼- 354
- 尚齿之风 / 敬酒祝寿 / 饮食有仪
- 侑宴之艺- 361
- 钟鸣鼎食 / 歌舞助兴 / 俳优百戏
- 第五编 食制食俗
- 引 子 饮食制度与饮食风俗- 377
- 食官之制- 380
- 食以体政 / 宫廷食官 / 官家厨夫
- 四时月令- 389
- 月令模式 / 物候与农时 / 秦汉的环保律令
- 仓廪实，国安定- 399
- 太仓之粟，陈陈相因 / 仓官不止管粮食 / 储粮重地多禁忌
- 传食有律- 413
- 官方“招待所” / 公务接待标准 / 一堂古代“廉洁课”
- 盐铁会议- 425
- 齐有鱼盐之利 / 吴王刘濞富于天子? / 理财专家桑弘羊 / 唇枪舌剑的民生大辩论
- 文君当垆- 438
- 胡姬酒家 / 靡谷禁酤 / 武帝榷酒
- 地域食俗- 446
- 好本稼穑，家衍人给：中原 / 多食牛羊，饮乳食酪：西北 / 沃野千里，食俗奢侈：巴蜀 / 饭稻羹鱼，喜食海鲜：东南
- 参考文献 & 延伸阅读- 468
- 后 记- 477
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常见问题
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