《滇爨饮食文化的传承与实践》内容简介与阅读建议

《滇爨饮食文化的传承与实践》内容简介

本书以饮食文化为主题，溯古论今，系统论述了云南饮食文化的内涵与成因，历史时期云南地区的饮食文化，历史时期云南少数民族的饮食文化。 主要内容包括云南饮食文化的特点、传承与精髓，云南特色饮食习俗、滇菜的困境与出路，云南茶文化，云南茶文化的起源与发展，云南茶文化的特性，云南少数民族的饮茶文化，云南酒文化的起源，云南酒文化的形成与发展，云南酒文化对现代社会的影响；秉持校企结合、产教融合、工学结合育人理念，传承发扬云南饮食文化的实践者——云南优邦实业有限公司的创新实践。 本书概念清楚，定义准确，文图并茂，一目了然，是一部难得的饮食文化传承辅导教材。