《酒水服务与管理》内容简介与阅读建议

《酒水服务与管理》内容简介

一书是根据高职高专教育教 学特点及要求编写的。旨在培养能适应化、现代化岗位要求，掌握专业酒水服务与管理的人才。全书 共七个模块，内容包括：酒吧概述、调酒师职业认知 、酒水知识、酒水服务技巧、鸡尾酒调制、软饮料调 制、酒吧管理。本书以工作能力培养为导向，注重理 论与实践相结合，注重双语教学，突出教学评价与考 核。每个模块分为知识项目、实训项目、拓展阅读、 英文服务用语和考核指南几个版块。知识和实训项目 版块可帮助学生在专业理论指导下完成实训任务；拓 展阅读版块可给学生提供额外的知识点；英文服务用 语版块可帮助学生掌握相关英文服务用语；考核指南 可帮助教师和学生明确考核要点。全书配以图片和微 课教学视频，突出电子化教材的特点。